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Aspergillus oryzae, conocido como kōji (麹, kōji?), es un hongo del género Aspergillus usado tradicionalmente en cocina japonesa. Se usa para preparar…3 kB (415 palabras) - 15:12 30 jul 2023
inmunosupresión localizada). Aspergillus oryzae, conocido como kōji (麹?), A diferencia de otros hongos del género Aspergillus, es usado tradicionalmente…11 kB (840 palabras) - 17:06 11 ene 2024- La nucleasa S1 de Aspergillus (EC 3.1.30.1) es una enzima endonucleasa extraída de Aspergillus oryzae que rompe moléculas de ADN de cadena simple (ADNcs)…3 kB (407 palabras) - 05:00 16 mar 2024
- La proteasa fungica es una mezcla de enzimas procedente del hongo Aspergillus oryzae (hongo usado en la cocina japonesa). Actúa principalmente en el gluten…6 kB (506 palabras) - 08:42 26 ene 2023
- acción de un moho denominado Rhizopus sonti (en sake se emplea el Aspergillus oryzae), seguido de una fermentación. También se denomina sonti al vinagre…715 bytes (94 palabras) - 06:47 30 ago 2019
del arroz quedó obsoleto gracias al descubrimiento del koji-kin (麹菌 Aspergillus oryzae), un moho con enzimas que convertían el almidón del arroz en azúcar…55 kB (8238 palabras) - 11:47 6 feb 2024
Galagan JE et al (2005). «Sequencing of Aspergillus nidulans and comparative analysis with A. fumigatus and A. oryzae.». Nature 438 (7071): 1105-15. PMID…3 kB (299 palabras) - 17:02 11 ene 2024- término kōji puede referirse a: Kōji - El nombre común del hongo Aspergillus oryzae. Koji Sueyoshi - Actor japonés. Kōji Kondō - Músico y compositor de…817 bytes (77 palabras) - 17:54 22 ene 2024
- camemberti) y varias especies de Aspergillus (Aspergillus terreus, Aspergillus niveus, Aspergillus oryzae, Aspergillus carneus.). Recientemente, también…4 kB (583 palabras) - 17:24 4 feb 2024
especie de hongo asociado actualmente al Aspergillus oryzae), o, si no, con el shōyu-kōji-kin (醤油麹菌, Aspergillus sojae). La elaboración del miso y el tamari…13 kB (1673 palabras) - 11:04 4 mar 2024
posee un color marrón, se elabora mediante la adición de un hongo (Aspergillus oryzae) en el instante en el que se tostan la soja, de esta forma fermenta…1 kB (166 palabras) - 22:09 31 ago 2021
fermentación es realizada por diversas especies de mohos incluidos Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae, Amylomyces rouxii o Mucor, y con levaduras tales como Saccharomyces…6 kB (525 palabras) - 03:05 5 nov 2023
ácido como producto residual de la fermentación de arroz cocido por Aspergillus oryzae. Al añadir cloruro férrico a una solución acuosa del ácido se produce…19 kB (2024 palabras) - 14:20 6 nov 2020
oligosporus es propiamente llamado Rhizopus microsporus var. oligosporus. Aspergillus oryzae Kobayasi S, Okazaki N, Koseki T (1992). Purificación y caracterización…2 kB (153 palabras) - 03:21 18 abr 2023
preparación está presente una etapa de fermentación producida por el Aspergillus oryzae (麹, kōji?) que entre otros incluye el miso, salsa de soja y el sake…3 kB (412 palabras) - 13:05 27 abr 2024
C.,[1] como un deseo de preservar el pescado mediante el moho (Aspergillus oryzae 麹, 麹菌 o kōji-kin) que surge del arroz. Posteriormente se abandonó…8 kB (1056 palabras) - 17:55 24 ene 2024
almacenamiento y posterior uso. Queso azul Penicillium camemberti Aspergillus oryzae Rhizopus oligosporus Datos: Q133247 Multimedia: Penicillium roqueforti…2 kB (221 palabras) - 17:01 11 ene 2024
queso;[7] Aspergillus oryzae → se extrae una enzima que hidroliza el almidón (usado para producción de alcohol potable, en panadería, etc);[8] Aspergillus sojae…8 kB (821 palabras) - 10:29 8 oct 2023- quesos producidos utilizando P. camembert.[3] Penicillium roqueforti Aspergillus oryzae Helweg, Richard (2010). The Complete Guide to Making Cheese, Butter…3 kB (259 palabras) - 12:36 18 abr 2023
[9] Los microorganismos presentes en el nuruk incluyen Aspergillus oryzae, Rhizopus oryzae, bacterias de ácido láctico como Lactobacilli y levaduras…10 kB (743 palabras) - 01:01 19 ene 2024
- principal 420.019 - pudrición del maíz ACREST Acrocylindrium oryzae Sarocladium oryzae sinonimo 420.497 - Manchado de los granos, Sarocadium SARMOR